Сырники «Сама простота».

Октябрь 24, 2014 Yurrq
Сырники

Отличный и быстрый завтрак. Конечно, не быстрее, чем консервную банку кильки открыть, но тоже ничего. Сырники готовятся из творога. Из-за того, что творог на прилавках предлагается самых разных сортов, в этом рецепте нет точных объемов ингредиентов. Хороший творог, фермерский, вам еще и через марлю отжимать придется для получения сухой, рассыпчатой массы. Короче – нам нужен сухой, отжатый творог.

Но почему же изделия из творога называются «сырники»? История, её знать надо. На Руси до прихода с заграницы сыроваров сыра как такового не было, только творог, получаемый из простого скисшего молока, да другие кисломолочные продукты. Это, получаемое из сырого молока, и называлось «сыр». А уж потом пришлые разделили понятия «сыр» и «творог». Так что, можно сказать, блюдо это исконно русское.

Ингредиенты для сырников:
Творог – 0,5 кг,
Яйца куриные – 2 шт,
Мука – по ситуации, до 150 г,
Сахар – 3 ч.л.
Масло оливковое для жарки, соль, сахар.

Как приготовить сырники:

  1. Отжатый или изначально достаточно сухой творог растереть венчиком или вилкой до однородного состояния.
  2. Добавить яйца, сахар, совсем немного соли и грамм 50 муки. сырники Продолжаем растирать и перемешивать. DSC_0486 Добавляем муку до тех пор, пока не получим нечто похожее на тесто. Консистенция должна быть достаточно упругая, но в меру, иначе сырники будут излишне твердые. Масса должна отставать от рук. сырники Оставим полученное тесто на 15 минут отстояться под полотенчиком.
  3. Придадим тесту колбасообразную форму и нарежем его шайбами.DSC_0490 Можно конечно и отщеплять понемногу от большого куска, но так проще контролировать одинаковость размера.
  4. Каждую шайбу немного расплющим, запанируем в муке и обжарим на оливковом масле с обеих сторон до приятно желтого цвета.жарить сырники
  5. Подавайте со сметаной, конфитюром, просто с вареньем или как душе угодно.сырники с вареньем, рецепт

Вот так из творога, который многие недолюбливают в чистом виде, мы получили вкусный, полезный продукт, где вкус отличен и кальций в составе цел.

Без мяса, Десерт, Закуски
Метки: , ,
Предыдущие записи
Новые записи

Комментировать