Суп-пюре из тыквы.

Есть суп-пюре, а есть крем-суп. В чем разница? Мнения расходятся. Основное отличие – метод загущения. В супе-пюре, как правило, основой является что-то крахмально-гороховое, которое хорошо разваривается и остается только взбить блендером.

Грудинка вяленая.

Рубрика «Закуски своими руками» продолжается. Если вы знаете, что недели через 3-4 к вам зайдут гости, то приготовьте им эту прекрасную грудинку для бутербродов и канапе. Делов-то. Особенно, если на балконе в весенней суете температура +4..+8.

Оладьи с тыквой.

У кого еще тыква осталась? Доставайте, оладьи делать будем, глаз радовать и сердце веселить.

Плескавица по-домашнему «Элис»

Совсем, казалось бы, недавно по календарю и тысячи лет назад по субъективным ощущениям я посетил мастер-класс Сержа Марковича по сербской кухне. Прочитать об этом вы можете в одном из предыдущих постов. А любые знания требуют постоянной практики. Правда, в этом случае пришлось обойтись без мангала, но верный пережиток СССР электровафельница «Элис-402» справилась с этой задачей.

Хот-дог, домашний, горячий, твой.

Как вы поняли из предыдущих статей, домашнее производство колбасок не самое сложное дело, нужно только иметь оболочку для набивки. Искусственную или натуральную. Например, баранью череву диаметром 20-22 мм.

Сыровяленые куриные грудки. Рецепт длиной в 14 дней.

Сфера наших кулинарных интересов расширяется с хорошей интенсивностью и поглощает все новые и новые методы обработки продуктов питания. Например, сыровяление в домашних условиях. Все очень просто, даже если над вами не светит солнце Андалусии.

Блины, как много в этом слове для сердца русского слилось… и далее по тексту.

Один из немногих атрибутов по-настоящему русской кухни, присутствующих в наших домах – это блины. Это относительно простое блюдо, рецептов сотни, можно даже просто смешать молоко, муку, воду и яйца, и у вас даже что-то получится. Но мы дадим проверенные рекомендации, в этот раз вдохновившись книгой Похлебкина В.В. «Национальные кухни наших народов».

Котлеты из минтая «Запоминающиеся».

Рыбный стол современного гражданина средней полосы РФ как правило скуден, полуфабрикатен или вообще ограничивается креветками к пиву. Все думают, что если рыба, то это чистить, потрошить, вонь-грязь-чешуя и кот, догрызающий рыбью голову в недоступном углу под кроватью. Но это же не так.

Хычины с сулугуни и творогом.

Всем известно, что фастфуд — это самое вкусное. Но не гамбургеры с буквой М, есть и вполне приличные вещи. Например, известные всем посетителям Чегемского водопада, Кисловодска и других кавказско-абхазских мест хычины.

Лангустины с чесночком.

Рынок — это место, где вас подстерегают сюрпризы. Иногда в виде наперсточника с цыганкой, а бывает – хорошие. Например, предпраздничный завоз лангустинов по предкризисным ценам. Звери просто, а не ракообразные. Усы – километр. Мяса – вагон. Удовольствия – где-то на пароход.