Сметанник – примитив.

Не повезло нам. Сметану купили, отличную сметану, натуральную, фермерскую. Но не рассчитал поставщик, что в этот день грянет жара, и сметана подкисла. Конечно, она изменила свой вкус, но это и так КИСЛО-молочный продукт, так что она осталась годной и съедобной. Рачительный хозяин из всего пользу извлечет, да и сладенького захотелось.

Кролик и картофель.

Сегодня у нас не самый частый гость на столе. Кролик. Можно бесконечно говорить о полезности мяса кролика, о его диетической участи и т.д. и т.п., да только это и так все знают. Как и поговорку «Кролик это не только ценный мех, но и ….»

Главное – технология. Бефстроганов по заветам В.В.П.

Конечно же, мы имели в виду Вильяма Васильевича Похлебкина, а не то, что вы подумали.

Суп куриный с домашней лапшой и зеленым базиликом.

Это просто чудесный суп, но, к сожалению, нельзя заменить лапшу на магазинную вермишель, а зеленый базилик на его фиолетового родственника.

Паровой рулет из куриной грудки.

Сегодня черед куриной грудки, белого мяса. Вообще оно не белое, оно розово-кремовое, у нас же не магазинный бледный бройлер, а отличная фермерская курица из магазина Экопродукт71 (Тула). Сделаем рулет из куриной грудки в пароварке или мантышнице. Для рулета с курицей потребуется: Тесто: Мука – 150 г, Яйцо куриное -1 шт, Вода — 70 мл, Соль.Начинка: […]

Паста с красной рыбой.

Вот проблема бывает: кусочек рыбы только один, а накормить им нужно несколько человек. А какое есть полноценное блюдо, требующее только небольших вкусовых украшений? Это паста, которая макароны. Если у вас есть немного рыбы и чего-то молочно-сливочного, то отличный обед обеспечен.

Тефтели из говядины рубленые.

У вас есть кусочек говядины? Не вырезка? Крестец? Что же из нее сделать? Вариантов, конечно, миллион. Например, тефтели в томатном соусе. Только подойдем к этому вопросу со всей ответственностью и претенциозностью, сделаем их рублеными.

Соус дзадзики. Рецепт Сержа Марковича.

Дзадзики (дзадзыки) – соус из огурцов на кисломолочной основе, наиболее распространен в греческой кухне. Для его приготовления потребуется натуральный греческий йогурт без вкусовых добавок. Найти такой йогурт не всегда удается, но его вполне может заменить мацони. А чеснок, огурцы и оливковое масло найти можно в любом магазине. Дзадзики – очень легкий и освежающий соус, который […]

Котлеты из минтая.

Мир спасет тандем из красоты и минтая. Удобнее минтая свежемороженого может быть только фарш из минтая. Вот только он должен быть без кожи и костей. Фарш из рыбы нельзя сравнить с покупным мясным фаршем, ведь в мясной кладут все, что есть под рукой, а рыбный производят, как правило, прямо в море, им проще сделать его […]

Медальоны из свиной вырезки, простенькие.

Мясо нужно не только выбрать и купить, но и правильно приготовить. Вот тут-то многие и допускают ошибки, и на выходе получаются отличные подметки и другие резиновые изделия.