Курица в утятнице тушеная с овощами.

Август 29, 2014 Yurrq
DSC_0551

Все время мы торопимся, бежим куда-то, не то, что сотворить блюдо, поесть-то нормально времени нет. То ли дело раньше. Крестьянин – чего ему еще делать? Поставил горшок с кашей в печку русскую, а сам землю пахать, да барину оброк отрабатывать. Вернулся крестьянин после 20-часового рабочего дня в избу, а там уже и каша готова. Не торопились люди. Ведь есть рецепты и методы приготовления, которые вроде и много времени занимают, но внимания вашего совершенно не требуют.

Есть у нас и чугунок для печки, достался от бабушки, но сегодня не о нем. Утятница – чугунная кастрюля овальной формы. Овальность якобы для того, чтоб этого самого гуся туда целиком класть. Выпускаются разных размеров, у меня, например, в наличии две разные по объему. В большую если не гуся, то курицу крупную точно поместим, да еще и в компании.

Потребуется:
Курица цельная – 1 шт,
Картофель – столько, чтобы занять в утятнице свободный объем с курицей,
Морковь – 1 шт,
Лук репчатый – 2 шт,
Кабачок – 1 шт, средний,
Соль, перец, пару зубчиков чеснока.

Как приготовить курицу в утятнице:

  1. Берем курицу и все овощи, которые есть в доме. Сверяться со списком ингредиентов в этом рецепте совершенно не следует. К кабачку и картошке можно добавлять что угодно, например, перец болгарский, капусту шинкованную и т.д. Следует только смотреть, чтобы не было продуктов с откровенно долгим сроком приготовления, типа гороха.
  2. Нарезаем кабачки кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами, картошку нет.DSC_0504
  3. На дне утятницы сделаем небольшую подушку из овощей, чтоб курица не лежала на металле и не успела пригореть до выделения овощами сока для тушения.DSC_0511
  4. Укладываем курицу, картофель и все остальное,DSC_0532 не забываем посолить, почесночить и поперчить. Если зелень есть в доме, то нарежьте, забросите в утятницу за 5 минут до готовности.DSC_0519
  5. Накроем крышкой и поставим на медленный огонь. DSC_0542Если у вас маленький кабачок, то можно долить воды грамм 250, а если его доля в общем блюде весома, то можно обойтись и несколькими столовыми ложками, для затравки, а потом весь кабачок выйдет в жидкость и ее хватит для тушения всего остального. Здесь вода добавлена, 200 мл.DSC_0545
  6. Подождем пару часов, откроем. Я обнаружил полную емкость бульона, хотя первоначально воды-то и видно не было. Конечно, перед постановкой диагноза «Готово» следует проткнуть картофель для теста.DSC_0553
  7. Кушаем курицу, овощи, картофель, запиваем ароматным, насыщенным бульоном.Курица в утятнице

    DSC_0570

Замечание: Следить за блюдом не надо, только огонь сделайте минимальный, иначе «убежит». Все составляющие обмениваются внутри утятницы своими вкусами и ароматами, рагу получается изумительным.

Второе блюдо, Птица, Тушение
Метки: , ,
Предыдущие записи
Новые записи

Комментировать