Рецепты в категории ‘Закуски’

Блинчики на завтрак для постящихся.

Завтрак в пост — дело не из простых. Хочется, чтобы было вкусно, разнообразно и сытно. Приготовьте блинчики, хотя по габаритам они более на панкейки походят. Во время поста, например, вместо яйца для связки хорошо использовать льняную муку.

blin

Фалафель.

Продолжим про нут. Фалафель, тефтельки из нута, обжаренные во фритюре, практически культовое блюдо Израиля и Ближнего Востока. Очень вкусно сделать с ним сэндвич, заметив привычные митболы на этот вегетарианский продукт.

фалафель

Паштет из нута, неаутентичный хумус.

Не мясом единым жив человек, хотя и очень его любит. Есть еще замечательный растительный белок, им очень богаты бобовые, в частности нут. Нут более распространен в восточных странах, но в период глобализации его можно купить в каждом магазине.

бутерброд с хумусом

Пирог и фило.

Ура! Неподалеку открылся магазин, где мы смогли найти такой нечастый товар, как тесто фило. Это очень тонкие листы теста, продаются рулоном, замороженные. Раскатать так в домашних условиях практически нереально, да и не нужно. В Турции аналог фило называется «юфка».

слоеный пирог из фило

Фунчоза, закуска из закромов. Не рецепт, но описание обеда, вы тоже так можете.

Бывает такая ситуация, когда в холодильнике можно шары катать, да так, что повесившуюся там мышь и не заденешь. А кушать хочется, да не простые макароны, а что-нибудь творческое. Под этим девизом была найдена початая пачка фунчозы, стеклянной лапши

фунчоза

Похована паприка / Pohovana paprika – Болгарский перец в панировке.

Паприка, которую мы называем сладким болгарским перцем, употребляется на Балканах всеми и всегда. Паприку сушат, коптят, маринуют и делают с ней еще миллион всего. Во многих блюдах перец проходит первичную обработку – его сначала запекают на углях или специальных конфорках, зимой даже продают в магазинах такой полуфабрикат.

паприца с брынзой

Соус дзадзики. Рецепт Сержа Марковича.

Дзадзики (дзадзыки) – соус из огурцов на кисломолочной основе, наиболее распространен в греческой кухне. Для его приготовления потребуется натуральный греческий йогурт без вкусовых добавок. Найти такой йогурт не всегда удается, но его вполне может заменить мацони. А чеснок, огурцы и оливковое масло найти можно в любом магазине. Дзадзики – очень легкий и освежающий соус, который […]

Дзадзики

Грудинка вяленая.

Рубрика «Закуски своими руками» продолжается. Если вы знаете, что недели через 3-4 к вам зайдут гости, то приготовьте им эту прекрасную грудинку для бутербродов и канапе. Делов-то. Особенно, если на балконе в весенней суете температура +4..+8.

DSC_2050

Оладьи с тыквой.

У кого еще тыква осталась? Доставайте, оладьи делать будем, глаз радовать и сердце веселить.

Оладьи из тыквы

Хот-дог, домашний, горячий, твой.

Как вы поняли из предыдущих статей, домашнее производство колбасок не самое сложное дело, нужно только иметь оболочку для набивки. Искусственную или натуральную. Например, баранью череву диаметром 20-22 мм.

Хот-дог