Рецепты в категории ‘Варка’

Суп куриный с домашней лапшой и зеленым базиликом.

Это просто чудесный суп, но, к сожалению, нельзя заменить лапшу на магазинную вермишель, а зеленый базилик на его фиолетового родственника.

суп с базиликом

Суп-пюре из тыквы.

Есть суп-пюре, а есть крем-суп. В чем разница? Мнения расходятся. Основное отличие – метод загущения. В супе-пюре, как правило, основой является что-то крахмально-гороховое, которое хорошо разваривается и остается только взбить блендером.

крем-суп из тыквы

Ньокки. Картофельные клецки с Апеннинского полуострова.

После успешного и очень знаменательного для потомков возвращения путешественников из Южной Америки в Испанию в 1551 году Европа обрела картофель. И понеслось: картофель отварной, картофель жареный, драники, картопляники и еще примерно миллион блюд из картофеля.

картофельные ньоккки

Суп с фрикадельками.

У вас есть бульон и немного фарша? Тогда мы идем к вам. Почему? Потому, что из этого можно быстро приготовить вкуснейший суп с фрикадельками. А кто же откажется от вкуснейшего супа с фрикадельками?

Суп с фрикадельками

Борщ.

Борщ – суп очень вкусный. Я бы даже сказал – знаковый. Но это блюдо украинской кухни надо уметь готовить. И уметь кушать, потому что борщ, соленое сало и чеснок буквально созданы друг для друга, это просто пищевой любовный треугольник.

борщ

Суп грибной, подберезовый.

Грибная пора продолжается, и мы в наших повествованиях перейдем от вездесущих шампиньонов к грибам, которые нужно добывать не в супермаркете, а, если уж не в лесу, то, по крайней мере, у бабушек возле рынков. Подберезовики.

суп грибной

Суп-пюре «Нежный шампиньончик»

Даже в дождливой осени есть свои плюсы. Кроме красоты красно-желтой листвы на засыпающих к зиме деревьях есть еще и грибы. Лисички, подберезовики, подосиновики и, конечно же, белые. Грибы и собирать приятно и кушать вкусно. А шампиньоны присутствуют на прилавках магазинов круглогодично.

Суп-пюре

Суп щавелевый «Отголосок полей»

Щавель является одним из немногих примеров чисто русской кухни. На Руси щавель был основой супов, любили его за кислый вкус.

Суп из щавеля

Суп «Простосуп»

Часто возникает ситуация, что кушать вроде бы хочется, а вроде бы и нечего. Печальная, надо признать, ситуация. Но рачительный хозяин поскребет по сусекам и что-нибудь сварганит. И мы вот сварганили суп » из того, что было». Получилось отлично.

Суп из баранины

Суп гороховый «Горох-горох-нухут и сыр»

Все мы любим мясо, но забываем, что можно обойтись и без него, практически не потеряв в жирах-белках-и-углеводах. Но лучше, конечно, в жирах потерять немного. И знающие люди подсказали – суп гороховый.

Гороховый суп