Рецепты в категории ‘Рыба’

Паста с красной рыбой.

Вот проблема бывает: кусочек рыбы только один, а накормить им нужно несколько человек. А какое есть полноценное блюдо, требующее только небольших вкусовых украшений? Это паста, которая макароны. Если у вас есть немного рыбы и чего-то молочно-сливочного, то отличный обед обеспечен.

Кета и паста

Котлеты из минтая.

Мир спасет тандем из красоты и минтая. Удобнее минтая свежемороженого может быть только фарш из минтая. Вот только он должен быть без кожи и костей. Фарш из рыбы нельзя сравнить с покупным мясным фаршем, ведь в мясной кладут все, что есть под рукой, а рыбный производят, как правило, прямо в море, им проще сделать его […]

Котлеты из минтая

Котлеты из минтая «Запоминающиеся».

Рыбный стол современного гражданина средней полосы РФ как правило скуден, полуфабрикатен или вообще ограничивается креветками к пиву. Все думают, что если рыба, то это чистить, потрошить, вонь-грязь-чешуя и кот, догрызающий рыбью голову в недоступном углу под кроватью. Но это же не так.

котлеты из минтая

Щука в сметане.

У нас осталась половинка. Полоска филе щуки. Вашему вниманию предлагается самый простой и быстрый рецепт. И сметана прекрасно оттенит вкус рыбы.

Щука в сметане

Щука в кляре.

Опять в рыбный щуку завезли свежую. Котлеты мы уже делали, давайте теперь кусочками. Но как приготовить рыбу так, чтобы она не подгорела, не пересушилась, оставила себе свои соки? Конечно же, обжаривание в кляре.

Щука в кляре

Рулеты из белой рыбы с йогуртовым соусом.

Этот рецепт можно назвать диетическим вариантом рулетов из семги в лаваше с майонезной заправкой. Тут и рыба белая, в данном случае – бротола (или «бротолла», как было на ценнике в ближайшем «Spar»’е). Ранее я этой рыбы в продаже не встречал, но со всей этой политикой – неудивительно (минтая, наиболее подходящего к этому рецепту, не было).

DSC_0621

Икра щучья. Как засолить её самостоятельно.

В одной из прошлых статей попалась нам в сети продуктовые щука, да не простая, а на сносях. Давайте сделаем нашими золотыми руками золотую икру, т.е. засолим икру щуки в домашних условиях.

Икра щучья

Котлеты из щуки

Щука — рыба уникальная по многим своим показателям. Этот речной хищник быстр и дьявольски хитер. И вкусен.

Котлеты из щуки

Фиш & чипс

Есть мнение, что английской кухни не существует, как, впрочем, не существует и кухни русской. Но, несмотря на отсутствие глубокой кулинарной истории или крайне скудное ассортимента блюд, всегда есть какие-то рецепты, которые на слуху, знамениты и ассоциируются только с конкретной страной. Для Великобритании это Фиш&Чипс (Fish and Chips).

fish&chips

Треска-гриль-газ

Треска – морская рыба с белым мясом. Как у большинства морских промысловых рыб, костей очень мало, практически только позвоночный столб. Треску знают все, но большинство только по надписи на консервных банках «Печень трески». Но рыб-отдел на ближайшем рынке решил заняться моим образованием в рыбном вопросе.

Треска-гриль