Рецепты в категории ‘Мясо’

Кролик и картофель.

Сегодня у нас не самый частый гость на столе. Кролик. Можно бесконечно говорить о полезности мяса кролика, о его диетической участи и т.д. и т.п., да только это и так все знают. Как и поговорку «Кролик это не только ценный мех, но и ….»

Кролик

Главное – технология. Бефстроганов по заветам В.В.П.

Конечно же, мы имели в виду Вильяма Васильевича Похлебкина, а не то, что вы подумали.

бефстроганов

Тефтели из говядины рубленые.

У вас есть кусочек говядины? Не вырезка? Крестец? Что же из нее сделать? Вариантов, конечно, миллион. Например, тефтели в томатном соусе. Только подойдем к этому вопросу со всей ответственностью и претенциозностью, сделаем их рублеными.

Тефтели из говядины

Медальоны из свиной вырезки, простенькие.

Мясо нужно не только выбрать и купить, но и правильно приготовить. Вот тут-то многие и допускают ошибки, и на выходе получаются отличные подметки и другие резиновые изделия.

медальоны из свиной вырезки

Грудинка вяленая.

Рубрика «Закуски своими руками» продолжается. Если вы знаете, что недели через 3-4 к вам зайдут гости, то приготовьте им эту прекрасную грудинку для бутербродов и канапе. Делов-то. Особенно, если на балконе в весенней суете температура +4..+8.

DSC_2050

Плескавица по-домашнему «Элис»

Совсем, казалось бы, недавно по календарю и тысячи лет назад по субъективным ощущениям я посетил мастер-класс Сержа Марковича по сербской кухне. Прочитать об этом вы можете в одном из предыдущих постов. А любые знания требуют постоянной практики. Правда, в этом случае пришлось обойтись без мангала, но верный пережиток СССР электровафельница «Элис-402» справилась с этой задачей.

Плескавица

Колбаски куриные, с добавлением грудинки.

Можно даже сказать, что колбаски из курино-свиной грудинки. Пришло время попробовать себя в набивке. Выбор для первого раза пал на курятину.

Домашние колбаски

Картофель со свиными ребрами в тажине.

Тажины шагают в нашу жизнь, и количество их счастливых обладателей увеличивается день ото дня. А если есть специальная посуда, то нужны и специальные рецепты.

свиные ребра

Суп с фрикадельками.

У вас есть бульон и немного фарша? Тогда мы идем к вам. Почему? Потому, что из этого можно быстро приготовить вкуснейший суп с фрикадельками. А кто же откажется от вкуснейшего супа с фрикадельками?

Суп с фрикадельками

Мясная подливка к гречневой каше «Best for grecha».

Одно из многих блюд, ассоциирующихся с советским детством – гречневая каша с подливкой. Как варить гречневую кашу обсудим в другой раз, дело это не самое простое; неправильно, быстро сваренная каша кажется сухой и безвкусной. Остановимся сегодня на говядине в соусе, отлично с ней сочетающейся.

DSC_0397