Рецепты в категории ‘Морепродукты’

Паста с красной рыбой.

Вот проблема бывает: кусочек рыбы только один, а накормить им нужно несколько человек. А какое есть полноценное блюдо, требующее только небольших вкусовых украшений? Это паста, которая макароны. Если у вас есть немного рыбы и чего-то молочно-сливочного, то отличный обед обеспечен.

Кета и паста

Котлеты из минтая.

Мир спасет тандем из красоты и минтая. Удобнее минтая свежемороженого может быть только фарш из минтая. Вот только он должен быть без кожи и костей. Фарш из рыбы нельзя сравнить с покупным мясным фаршем, ведь в мясной кладут все, что есть под рукой, а рыбный производят, как правило, прямо в море, им проще сделать его […]

Котлеты из минтая

Котлеты из минтая «Запоминающиеся».

Рыбный стол современного гражданина средней полосы РФ как правило скуден, полуфабрикатен или вообще ограничивается креветками к пиву. Все думают, что если рыба, то это чистить, потрошить, вонь-грязь-чешуя и кот, догрызающий рыбью голову в недоступном углу под кроватью. Но это же не так.

котлеты из минтая

Лангустины с чесночком.

Рынок — это место, где вас подстерегают сюрпризы. Иногда в виде наперсточника с цыганкой, а бывает – хорошие. Например, предпраздничный завоз лангустинов по предкризисным ценам. Звери просто, а не ракообразные. Усы – километр. Мяса – вагон. Удовольствия – где-то на пароход.

Скампи

Рулеты из белой рыбы с йогуртовым соусом.

Этот рецепт можно назвать диетическим вариантом рулетов из семги в лаваше с майонезной заправкой. Тут и рыба белая, в данном случае – бротола (или «бротолла», как было на ценнике в ближайшем «Spar»’е). Ранее я этой рыбы в продаже не встречал, но со всей этой политикой – неудивительно (минтая, наиболее подходящего к этому рецепту, не было).

DSC_0621

Жульен в горшочках

Жульен – порционное блюдо, якобы пришедшее к нам из Франции. Подается в кокотницах, причем эта посуда используется практически только для жульена.

Жульен

Фиш & чипс

Есть мнение, что английской кухни не существует, как, впрочем, не существует и кухни русской. Но, несмотря на отсутствие глубокой кулинарной истории или крайне скудное ассортимента блюд, всегда есть какие-то рецепты, которые на слуху, знамениты и ассоциируются только с конкретной страной. Для Великобритании это Фиш&Чипс (Fish and Chips).

fish&chips

Креветки «Инночка»

Скоро настанет весна, и пивные ларьки по прибыльности начнут оставлять нефтяные скважины далеко позади. Надо подготовиться к этому моменту и с кулинарной стороны. Приготовим креветки, но не просто разогреем варено-мороженые в микроволновке, а творчески подойдем к делу.

Креветки

Треска-гриль-газ

Треска – морская рыба с белым мясом. Как у большинства морских промысловых рыб, костей очень мало, практически только позвоночный столб. Треску знают все, но большинство только по надписи на консервных банках «Печень трески». Но рыб-отдел на ближайшем рынке решил заняться моим образованием в рыбном вопросе.

Треска-гриль

Кефаль – гриль «От Кости»

Ингредиенты: Скачать рецепт Кефаль охлажденная — 2 шт., Соль, Специи — перец молотый красный и черный, Лук — 2 шт., Морковь — 1-2 шт., Соевый соус, Уксус 9%. Кефаль – морская рыба. Несмотря на то, что она не обладает какими-то уникальными вкусовыми качествами, скорее на твердую 4-ку, у нее есть главный плюс – практически полное […]

Кефаль-гриль