Рецепты в категории ‘Без мяса’

Суп-пюре из тыквы.

Есть суп-пюре, а есть крем-суп. В чем разница? Мнения расходятся. Основное отличие – метод загущения. В супе-пюре, как правило, основой является что-то крахмально-гороховое, которое хорошо разваривается и остается только взбить блендером.

крем-суп из тыквы

Оладьи с тыквой.

У кого еще тыква осталась? Доставайте, оладьи делать будем, глаз радовать и сердце веселить.

Оладьи из тыквы

Блины, как много в этом слове для сердца русского слилось… и далее по тексту.

Один из немногих атрибутов по-настоящему русской кухни, присутствующих в наших домах – это блины. Это относительно простое блюдо, рецептов сотни, можно даже просто смешать молоко, муку, воду и яйца, и у вас даже что-то получится. Но мы дадим проверенные рекомендации, в этот раз вдохновившись книгой Похлебкина В.В. «Национальные кухни наших народов».

блин

Хычины с сулугуни и творогом.

Всем известно, что фастфуд — это самое вкусное. Но не гамбургеры с буквой М, есть и вполне приличные вещи. Например, известные всем посетителям Чегемского водопада, Кисловодска и других кавказско-абхазских мест хычины.

хычин

Сэндвич со сладким перцем и курицей. Или бобами.

Я считаю, что нет большего простора для фантазии, чем бутерброд. И его более удобная закрывающаяся версия – сэндвич. Нельзя же рассматривать его исключительно как хлеб и масло, непосредственно переводя название с немецкого языка. Но все-таки большинство из нас считают, что нет колбасы – нет бутерброда. Нет.

Сэндвич

Ньокки. Картофельные клецки с Апеннинского полуострова.

После успешного и очень знаменательного для потомков возвращения путешественников из Южной Америки в Испанию в 1551 году Европа обрела картофель. И понеслось: картофель отварной, картофель жареный, драники, картопляники и еще примерно миллион блюд из картофеля.

картофельные ньоккки

Пирог, похожий на болгарский пирог «Месеница» с брынзой и творогом.

Найти золотую середину между «вкусно» и «просто» удается далеко не всегда. Но это как раз такой случай. Требуется тесто, дрожжевое, творог и брынза или иной рассольный сыр и яйца. Тесто нужно самое обычное, которое вы замешиваете для домашнего белого хлеба.

месеница

Рис откидной.

Рис является одной из главных злаковых культур современности. Он составляет основу рациона чуть не половины населения планеты. Но далеко не все умеют его правильно готовить. А мы умеем и вас научим.

Откидной плов

Пирожки жареные, с картошкой.

Пирожки это, конечно, вкусно. Да и на волне политических настроений и отказа от влияний загнивающего буржуазного Запада в лице гамбургерного фаст-фуда их популярность может взлететь до немыслимых высот.

пирожки с картошкой

Шарлотка.

Шарлотка – простейший яблочный пирог, особо актуальный после осеннего урожая местных яблок. Конечно, изначальный рецепт этого пирога пришел к нам из Англии, да через Францию, да сквозь советские годы Родины.

шарлотка